小小的“菜篮子”里蕴含着无限商机

　　近日，微博上频频爆出，工厂食堂大量进购劣质大米等消息，引起了对目前农副产品配送的疑问，据业内人士分析，伴随着经济的快速发展，人们生活水平提高和后勤服务的社会化，蔬菜配送更将显现出巨大的发展潜力。特别是一些食堂自营的单位或者一些酒店，商务楼，学校等都是需要副食品配送的，因此这个市场确实是一块蛋糕，那么小小的“菜篮子”里蕴含着无限商机，那么作为配餐公司和餐饮公司应该如何平衡这个利益呢?

　　大型企业单位青睐“蔬菜配送”

　　有关统计表明，在经济发达的邻国日本，大型食堂的蔬菜供应有90%以上是外包的。在上海，也已经有越来越多的机关、大型公司与外资企业选择由蔬菜配送公司提供“一篮子”服务。但是也有很多企业单位的食堂如果承包给餐饮公司去做的话，副食品也是由餐饮公司负责的，像上海餐饮目前已经拥有自己的副食品配送中心，负责公司食堂副食品的供应需要。

　　为什么大型单位会对蔬菜配送情有独钟?据了解，重视蔬菜的安全卫生、提高后勤服务的效率及降低成本是其主要原因。自从2002年5月国家农业部着手推行无公害食品、绿色食品、有机食品的认证制度以来，越来越多的单位开始意识到，平常每天都吃的蔬菜其实也一直存在着安全卫生的隐患。所以选择专业的餐饮公司非常重要，目前餐饮公司针对副食品配送部门引进先进的检验设施和专业人才，还制定了严格的质量管理体系，更注重在源头上控制质量，确保客户每天吃到“放心菜”。

　　配送队伍素质参差不齐

　　在庞大的产业链中，“菜篮子”涉及的上下游产业无数。上游可以搞种植基地，下游可以做公共餐饮服务，承包大型单位的食堂等。送菜服务在物流配送业发达的欧洲国家也颇受欢迎。大到单位食堂，小到家庭用菜，都有专门的送菜公司提供服务。按说蔬菜配送市场发展潜力如此巨大，早就该是商贾云集、一片繁华景象了，但事实却远非如此。因此要想选择一家专业的配餐公司，一定要有找有经验，规模化的公司配送。

　　餐饮注重细分化管理

　　记者了解到，上海餐饮管理有限公司，专业为机构团体提供健康餐饮服务和产品，公司整合绿色食品生产基地，自建中央加工配送中心，利用团体单位餐厅、商超、网络等管道向机构团体等提供高品质餐饮服务和产品。餐饮总部位于上海，汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为行业的创新者、改革者与实践者。

　　记者还了解到，餐饮的食堂承包服务深受众多客户关注，以一切食品符合QS饮食安全为尺度，在重卫生、重品质、重服务的前提下，推出具有色、香、味、形突出的营养菜品。目前合作了国内多家大型客户，以安全、透明、便捷及个性化的方式向机团单位、白领和家庭提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。

　　餐饮承诺，不管在哪个环节食品安全问题是公司上上下下每一个员工都要重视的问题，并且餐饮也会定期组织员工培训，励志成为上海市乃至国内专业的食堂托管专家及优质副食品供应商，成功协助企业完善后勤管理结构，优化管理流程，解决了众多企业在后勤饮食管理上的难题，以便令企业集中精力进行核心业务。